王睿艺、续晓恬、孟琳
以“森林食品，智慧创新”为主题的第四届“精英杯”森林食品创意大赛于2019年11月24日在东北林业大学主西104隆重举行。本次创意大赛由东北林业大学林学院主办，食品科学与工程专业承办，省内外七所院校的师生受邀参加了本次大赛。
莅临本次大赛的现场评委有：齐齐哈尔大学食品学院副院长余世峰、哈尔滨学院食品专业副教授卞春、吉林药学院生命学院教师左丽丽、哈尔滨商业大学食品学院教师王冰、东北林业大学林学院副书记副院长依磊、东北林业大学林学院食品专业教师樊梓鸾、东北林业大学林学院食品专业教师李德海。比赛由2018级食品一班的安宇宁主持。
首先林学院副书记副院长依磊讲话，对参加本次比赛的来自省内外各高校的选手和亲临比赛现场的各位评委老师表示热烈的欢迎，依书记指出食品科学与工程专业是具有广阔发展前景的。虽然挑战性大，但是实用性很强，期望各位同学能将书本所学的知识转化成实战成果，研发出更多更好更健康的产品。同时，希望参赛选手们能以比赛为契机收获友谊，彼此学习，取长补短，共同进步。最后，依书记勉励同学们，食物的酸甜苦辣正如人生滋味，要在专业知识学习的同时逐步接触社会、朝着理想的方向阔步前进。
随后主持人向各位评委和观众同学们介绍比赛规则，大赛就此正式开始。让我们认识一下本次参赛的作品吧。
1、酸奶裹果 晏雨辰组
将杏仁片核桃仁等坚果烤至焦黄，加入无糖酸奶搅拌，再放入入口即化的黄油，最后将之放入烤箱烘焙，最终做成的酸奶裹果不仅口感酥脆，而且可以补充能量，适合各个年龄段的人群食用。
2、北方森林沙果脆片 董雯威组
本产品的主要原料——沙果营养丰富，且具有食疗作用。产品在制作过程中，保留了沙果的原有风味，口感良好，并且该产品符合各项卫生相关标准的规定，是一种营养美味，老少皆宜的产品。
3、乳果+ 张福舜组
“一口上去，爱上你。”这是一款加入爆珠，以蓝莓和西瓜等美味又营养的水果组成的食品，给人以多层的口感体验，并且符合当代年轻人对食品好吃好看的要求。
4、“鸟巢”饼干 孟阳组
本组同学将大兴安岭的多种森林食品资源融合利用，以核桃、蓝莓、榛子、蜂蜜为原料，提高了资源综合利用度，且产品以鸟巢为原型，造型美观，独创经典。
5、美颜棒 张玉玲组
这款产品是热爱养颜的女生的福利，因为它针对女性制作的，具有美容养颜，滋养补血的特点。这款美颜棒加入了果仁、果干等对人身体健康有益的坚果，是想要减肥的朋友们不可缺少的代餐棒。
6、“果意浓浓”红豆越橘复合果醋 范美仑组
原料红豆越橘的口味别具一格，复配水果口感层次高端。饮品果味浓郁，适合大众，具有养生保健的功效，抗氧化价值很高，具有抗病排毒美白的作用。
7、蘑菇酥 吴宗阳组
这款产品加入了朴菇素，含有丰富的赖氨酸和精氨酸，是养身达人的不二之选。研发者为保证其新鲜的口感而运用了独特的包装，真正做到了野菇鲜香，沁人心脾。
8、“浆果营”狗枣猕猴桃果汁 孙悦组
以长白山脉经农民手工采摘的野生狗枣猕猴桃为原料，产品风味独特，营养保健，满足了客户的多种要求。并且该产品的研发者还关注到农村的经济发展问题，做到了惠民惠农，与农民们互利共赢。
9、“莜”你更轻松 张博组
这款产品是以莜面为主要原料做成的粗粮饼干，具有很高的营养价值和经济价值。莜面中含有一种特殊的物质—亚油酸，对人体新陈代谢具有明显的功效。将莜面和饼干相结合，配以森林系食品果干，最大限度发挥了莜面饼干的优势。
10、彩虹云朵 王楚雅组
以蓝莓、银耳、胡萝卜、油麦菜为原料，将原料制作成不含有任何添加剂的果汁，充分保留了原料的营养价值。制作过程使用了新技术，将产品制作成非羹非水的状态，更易食用。
11、******************之歌 李巧月组
这是一款以蓝蝴蝶和洛神花茶为主的时尚饮品，其中加入枸杞、樱桃、蓝莓等营养物质。味道清新甘甜，清丽滋润。还有以茶汁做成的清新高颜值的茶冻，其中的花青素可以提高和保护视力。此两款产品是炎炎夏日高颜值高营养的必备伴侣。
12、龙牙楤木皂苷固体饮料 龙姝彤组
原料龙牙楤木皂苷具有保健功效，辅以营养价值高的甜杏仁，充分发挥了龙牙楤木的独特口感，将这两种营养丰富的植物原料相结合，以方便携带的小包装形式制作成固体饮料，方便消费者饮用。
13、黑色森林——木耳酱 牛昕然组
这款产品以黑木耳，虾仁为主要原料研制出的一种营养美味的复合型木耳拌饭酱。制作者选取新鲜完整的原材料加以翻炒调料，使该产品味道鲜美，成为馒头米饭的灵魂之选。
14、多花色沙果果冻 李梦男组
主要原料沙果含有丰富的果胶，混合多种果蔬汁，经过加工工艺，制作出营养丰富，口味独特，颜值诱人的绿色健康食品。加入不同的果蔬，可获得不同口味、不同作用的果冻。
15、森林的物语 宋晨妤组
这是一款以西班牙流传的爱情故事为背景制作的牛轧糖，加入松子、榛子等营养坚果，具有苏梅酱、抹茶等多种口味，符合年轻人新潮开放的恋爱观。每个独立精美的小包装上还印着小情话。吃下去，每一口都是甜甜的味道。
16、桉心点 郝英钰组
该款产品以燕麦作为主要原料，具有丰富的营养，且热量较低，能给食用者带来明显的饱腹感，因此是学生党和上班族早餐的不二之选。外观设计具有新意，更吸引消费者的眼球。
在三个小时的成果展示时间里，每组负责人对产品的创意构想、原材料、加工工艺、食补功效、成品包装等方面进行了精彩的讲解，评委们经过认真的评审和商议，大赛最终结果如下：
一等奖
乳果+ 张福舜组（东北林业大学）
“果意浓浓”红豆越橘复合果醋 范美仑组（东北林业大学）
二等奖
黑色森林——木耳酱 牛昕然组（东北农业大学）
彩虹云朵 王楚雅组（东北林业大学）
桉心点 郝英钰组（哈尔滨学院）
三等奖
蘑菇酥 吴宗阳组（哈尔滨学院）
******************之歌 李巧月组（东北林业大学）
森林的物语 宋晨妤组（哈尔滨商业大学）
多花色沙果果冻 李梦男组（齐齐哈尔大学）
“浆果营”狗枣猕猴桃果汁 孙悦组（吉林医药学院）
优秀奖
“莜”你更轻松 张博组（东北林业大学）
北方森林沙果脆片 董雯威组（齐齐哈尔大学）
酸奶裹果 晏雨辰组（东北林业大学）
龙牙楤木皂苷固体饮料 龙姝彤组（东北林业大学）
美颜棒 张玉玲组（哈尔滨理工大学）
“鸟巢”饼干 孟阳组（东北农业大学）
赛后，齐齐哈尔大学余世峰副院长进行了总结点评，他对本次比赛的成功举办表示肯定，并称赞当代大学生多才多艺，创新能力强。本次参赛作品不仅创意精彩，包装精良，而且美味可口，营养丰富。最后余院长预祝一年一度的东林“精英杯”森林食品创意大赛越办越好，邀请更多的高校参与进来。
“精英杯”食品创意大赛已成功举办过三届。大赛旨在为食品科学与工程专业学生提供实践锻炼的机会和技能展示的平台，以此促进省内外食品科学与工程专业师生的学习交流。此次第四届“精英杯”大赛的成功举办，正说明东林食品科学与工程专业人才培养的模式日趋成熟，学生创新创业水平逐渐提升。
